世界葡萄酒检测题目及答案.docVIP

世界葡萄酒检测题目及答案

1.以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒？（5分）

A.霞多丽

B.赤霞珠

C.长相思

D.雷司令

2.葡萄酒的酒精度数主要取决于什么？（5分）

A.葡萄的含糖量

B.酿造工艺

C.橡木桶的使用

D.陈酿时间

3.优质葡萄酒的陈年潜力通常与哪些因素有关？（5分）

A.葡萄品种

B.产地气候

C.酿造工艺

D.以上都是

4.检测葡萄酒中的二氧化硫含量有什么作用？（5分）

A.防止葡萄酒变质

B.调节葡萄酒的口感

C.增加葡萄酒的色泽

D.提升葡萄酒的香气

5.以下哪种香气不属于葡萄酒常见的果香？（5分）

A.草莓香

B.香草香

C.黑醋栗香

D.香蕉香

6.葡萄酒的澄清度主要通过什么方法检测？（5分）

A.视觉观察

B.化学分析

C.嗅觉判断

D.味觉品尝

7.橡木桶陈酿对葡萄酒的风味有什么影响？（5分）

A.增加香草、烤面包等香气

B.提升葡萄酒的酸度

C.使葡萄酒颜色变浅

D.降低葡萄酒的单宁含量

8.如何判断一瓶葡萄酒是否经过过度氧化？（5分）

A.颜色变深

B.出现焦糖、太妃糖等香气

C.口感变得更加清新

D.酒精度数升高

9.葡萄酒中的单宁主要来自于哪里？（5分）

A.葡萄皮

B.葡萄梗

C.橡木桶

D.A和B

10.检测葡萄酒的残糖量对于确定葡萄酒的什么