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2026年食品安全与食品添加剂法规应用测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪一项不是食品生产企业的基本义务？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货进行查验

C.建立食品出厂检验记录制度

D.定期对生产环境、设施设备进行清洁消毒

2.食品安全风险监测计划由哪个机构组织实施？（）

A.县级食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.国家卫生健康委员会

3.下列哪种物质不属于食品添加剂的范畴？（）

A.用于改善食品品质和色、香、味的物质

B.为增加食品营养成分而添加的食品强化剂

C.食品加工过程中产生的物质

D.适用于特定食品的着色剂

4.食品添加剂使用时，必须严格遵守的原则不包括：（）

A.安全性原则

B.不得添加非食品添加剂原则

C.限量使用原则

D.美化外观原则

5.根据我国《食品安全法》，食品标签上必须标示的生产日期或