某食品集团质量办法.docx

某食品集团质量办法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，针对集团食品生产中存在的原材料控制不严、生产过程监控缺失、成品检验不规范等问题，制定本办法。核心目标是规范从原料采购到成品出厂的全流程质量管理，防控食品安全风险，提升产品合格率，保障消费者权益。

1、建立标准化原料验收流程，降低污染风险；

2、明确生产过程关键控制点，确保工艺执行到位；

3、完善成品抽检与追溯机制，提升质量管控水平。

(二)适用范围：覆盖集团下属所有食品生产厂区，包括采购部、生产部、质检部、仓储部、设备部及各生产班组。正式员工、一线操作工、外包质检员均须严格遵守。例外场景如应急抢修需经生产总监审批备案。