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2026年食品安全与营养教育模拟卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的前提条件？

A.定期对从业人员进行健康检查

B.持有有效的健康证明

C.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，调离食品生产经营岗位

D.对新入职员工进行一次性的食品安全知识培训

2.下列哪种食品添加剂的滥用最可能导致急性中毒？

A.亚硝酸钠

B.维生素C

C.淀粉

D.甘油

3.在食品储存过程中，以下哪种做法最容易导致食品发生油脂酸败？

A.保持低温、避光

B.置于阴凉、干燥处

C.长时间暴露在空气中

D.使用真空包装

4.以下哪种食品包装材料在使用时，需要注意其是否符合食品接触材料安全标准？

A.塑料瓶

B.陶瓷碗

C.金属罐

D.玻璃杯

5.世界卫生组织（WHO）推荐居民每日摄入添加糖不超过总能量摄入的多少？

A.5%

B.10%

C.15%

D.25%

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