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2026综合类-临床营养(医学高级)-基础营养学历年真题摘选带答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、每日膳食中蛋白质提供能量的适宜比例是

A.5%以下

B.10%至15%

C.20%至30%

D.30%至40%

2、以下关于维生素D的说法正确的是

A.是人体需求量最大的维生素

B.仅能从食物中获取

C.缺乏可导致佝偻病

D.属于水溶性维生素

3、成人每日膳食纤维推荐摄入量为

A.5至10克

B.10至15克

C.25至30克

D.50至60克

4、以下食物中生物价最高的是

A.大米

B.小麦

C.鸡蛋

D.黄豆

5、维生素B1缺乏可引起

A.脚气病

B.坏血病

C.夜盲症

D.异食癖

6、人体最重要的储能物质是

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

7、以下关于碘的说法错误的是

A.碘是合成甲状腺激素的必需元素

B.缺碘可引起甲状腺肿

C.海带、紫菜是碘的良好食物来源

D.碘过量不会影响甲状腺功能

8、正常成人每日水的出入量应

A.入量大于出量

B.出量大于入量

C.入量等于出量

D.无固定规律

9、下列属于优质蛋白质来源的是

A.玉米

B.小米

C.牛奶

D.土豆

10、维生素C缺乏可引起

A.脚气病

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

11、以下哪种矿物质是