面粉加工生产作业规程.docx

面粉加工生产作业规程

一、原料接收与初清作业规程

面粉加工的首要环节在于原料小麦的严格把控与预处理。原料的品质直接决定了后续制粉工艺的稳定性以及成品面粉的食品安全与加工品质。因此，原料接收与初清必须遵循严密的标准化作业流程。

1.1小麦接收与检验标准

运输车辆抵达厂区后，首先由扦样员使用自动扦样器进行多点随机扦样。取样需覆盖车厢的上、中、下三层以及前、中、后五个部位，确保样品的代表性。样品送至实验室后，需立即进行以下核心指标的检测：

检验项目

质量标准要求

检验方法与判定依据

容重

≥750g/L

采用标准容重器测量，低于标准降级处理

水分

≤12.5%

105℃恒温恒重法，超标需进行通风