食品中的农药残留培训课件.pptVIP

致癌、致畸、致突变动物实验确证,18种广泛使用的农药具有明显的致癌性,还有16种显示潜在的致癌危险性。美国与农药有关的癌症患者数约占全国癌症患者总数的10％。越战美军在越南喷洒了大量植物脱叶剂,致使不少接触过脱叶剂的美军士兵和越南平民得了癌症、遗传缺陷疾病。越南已出现了5万名畸形儿童。1989～1990年,匈牙利西南部仅有456人的林雅村,在生下的15名活婴中,竟有11名为先天性畸性,占73.3％,其主要原因就是孕妇在妊娠期吃了经敌百虫处理过的鱼。畸形儿童*食品中的农药残留一些常见农药的急性毒性（急性口径LD50)农药甲胺磷对硫磷甲基对硫磷久效磷甲拌磷涕多威灭多威叶蝉散氯氰菊酯甲草胺大鼠口径LD50(mg/kg)20~304~139~258~232~61.017.0403~485251~4123930~1350*食品中的农药残留四、农药残留限量为了保证人类健康不受农药危害,世界各国都非常重视农药残留研究工作。FAO/WHO联合组成了农药残留委员会和食品规格委员会。他们定期讨论制定各种农药的每日允许摄入量(ADI)和最高残留量(MRL)标准,推荐给各国参考使用。ADI值根