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2026年食品安全与食品微生物测试练习题.docx

2026年食品安全与食品微生物测试练习题.docx

    2026年食品安全与食品微生物测试练习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.下列哪种微生物属于酵母菌？

    A.大肠杆菌

    B.铜绿假单胞菌

    C.醋酸菌

    D.酵母菌

    2.细菌生长繁殖的最适温度范围通常在：

    A.0-10℃

    B.10-20℃

    C.20-40℃

    D.40-60℃

    3.下列哪种方法不属于物理控制方法？

    A.热处理

    B.辐照

    C.冷藏

    D.添加防腐剂

    4.食品中总菌落数

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