发酵试题及答案.docxVIP

发酵试题及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.在工业发酵中，以下哪种微生物最常用于生产青霉素？

A.大肠杆菌

B.酵母菌

C.青霉菌

D.乳酸菌

2.发酵过程中，pH值的变化通常是由于：

A.温度的波动

B.微生物代谢产物的积累

C.搅拌速度的变化

D.培养基中碳源的种类

3.下列哪种方法最适合用于大规模发酵过程中的无菌接种？

A.手工直接接种

B.火焰接种法

C.无菌注射器接种

D.生物安全柜中的无菌操作

4.在厌氧发酵中，以下哪种条件是必需的？

A.充足的氧气供应

B.严格的无氧环境

C.高温环境

D.强光照条件

5.发酵罐的溶氧系数（kLa）主要受以下哪个因素影响？

A.发酵罐的体积

B.搅拌速度和通气速率

C.培养基的pH值

D.培养温度

6.以下哪种发酵产物是由乳酸菌发酵产生的？

A.乙醇

B.乳酸

C.醋酸

D.丙酮

7.在连续发酵过程中，稀释速率（D）与比生长速率（μ）的关系是：

A.Dμ

B.D=μ

C.Dμ

D.无关

8.