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(新版)公共营养师考试题库(含答案)

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.营养素密度是指每100克食物所含某营养素的量，以下哪种食物的营养素密度最低？（）

A.瘦猪肉

B.豆腐

C.苹果

D.精制白米饭

2.在制定膳食计划时，优先推荐的食物来源是？（）

A.加工肉类制品

B.新鲜蔬菜水果

C.高糖饮料

D.油炸食品

3.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及制品？（）

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.煮沸

6.膳食纤维的主要功能不包括？（）

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

7.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制面粉

B.红薯

C.鱼肉

D.橘子

8.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克食盐？（）

A.