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2026年咖啡店管理与营销技能考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的字母填在题号后括号内）

1.以下哪种咖啡豆处理法通常能最大程度地保留咖啡豆的产地风味特征？

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.喷雾法

2.在咖啡店日常运营中，以下哪项属于核心的清洁工作内容？

A.采购新的咖啡杯

B.定期清洁冲煮设备的水路和滤网

C.更换门口的盆栽

D.清理员工休息区的茶具

3.咖啡店成本控制中，通常占比最大且最需要精细管理的成本是？

A.员工工资

B.咖啡豆等原材料成本

C.租金费用

D.水电燃气费用

4.以下哪项不属于现代咖啡店“第三空间”概念的核心功能？

A.提供社交场所

B.便捷的商务办公

C.售卖高品质咖啡饮品

D.强制性的消费停留

5.设计咖啡店菜单时，除了饮品名称和价格，以下哪项是至关重要的信息？

A.饮品的色彩搭配建议

B.饮品所使用的咖啡豆产地和烘焙度

C.饮品的推荐搭配小食

D.饮品的营养成分详细列表

6.咖啡店进行员工培训时，以下哪项内容属于基础服务技能培训？