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2026全民食品安全与营养健康测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪种食物污染属于化学性污染？

A.细菌性食物中毒

B.农药残留

C.真菌毒素

D.过量摄入维生素

2.食品标签上“保质期”与“生产日期”的关系是？

A.保质期通常早于生产日期

B.两者日期通常相同

C.保质期通常晚于生产日期

D.生产日期表示食品最佳食用时间，保质期表示安全食用时限

3.在家中储存食用油时，以下做法错误的是？

A.密封保存

B.放置在阴凉干燥处

C.长期存放在阳光直射的窗台上

D.使用干净、干燥的容器

4.以下哪种烹饪方式最有利于减少蔬菜中维生素的损失？

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤烤

5.中国居民膳食指南建议“足量饮水”，成人每天推荐的饮水量大约是？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1500-1700毫升

6.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗粮

B.植物油

C.瘦肉

D.蛋糕

7.对于婴幼儿辅食