2026年食品安员考试题库及答案.docVIP

2026年食品安员考试题库及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准中，GB2760是指______。

2.食品添加剂使用时，应当符合国家标准，不得添加______。

3.食品生产过程中，应当建立并执行从业人员______制度。

4.食品贮存过程中，应当保持食品的清洁卫生，防止______。

5.食品标签上应当标明食品的名称、生产者名称和地址、生产日期或者______。

6.食品添加剂的生产经营，应当遵守食品安全法的规定，并取得______。

7.食品安全风险监测结果表明，某食品中存在有害物质，应当立即采取______措施。

8.食品安全国家标准应当根据食品安全风险评估结果，及时进行______。

9.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对不符合食品安全标准的食品，应当立即______。

10.食品安全监督管理部门应当加强对食品生产经营者的______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准，必须严格执行。（）

2.食品添加剂在食品中的使用是合法的，可以随意添加。（）

3.食品生产过程中，可以不建立并执行从业人员健康管理制度。（）

4.食品贮存过程中，可以与其他非食品物品混放。（）

5.食品标签上可以不标明食品的生产日期或者保质期。（）

6.食品添加剂的生产经营不需要取得相关许可证。（