民航服务中职：酒水知识及插花艺术PPT教学课件.pptxVIP

第六章

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酒水知识及插花艺术;第一节酒的起源与发展;(二)西方酿酒起源的传说;二、酒的发展;(二)酒发展的阶段;第二节酒的分类与酒度;第二节酒的分类与酒度;第二节酒的分类与酒度;第二节酒的分类与酒度;第二节酒的分类与酒度;第二节酒的分类与酒度;第二节酒的分类与酒度;二、酒度;2.换算;(二)啤酒的酒精度;第三节中国酒;3.按味道或含糖量划分;(三)中国的著名黄酒;二、中国白酒;三、中国葡萄酒;(三)近代中国的葡萄酒;四、中国药酒及配制酒;第四节鸡尾酒;(二)鸡尾酒的定义;二、鸡尾酒的分类及特点;(二)鸡尾酒的特点;三、鸡尾酒的调制方法和注意事项;(二)鸡尾酒的调制方法;(三)调制鸡尾酒的注意事项

第一,调制时必须按标准配方来添加各种原料,不可随心所欲,故应养成使用盎司杯、酒吧匙来量取的习惯。

第二,所使用的酒杯必先清洁且擦拭光亮,并选择冰杯或把冰块放置杯中以降低温度。

第三,调制时应选用新鲜且类型符合的冰块。蔬果材料也要讲求新鲜,切割时应注意不可太薄。

第四,无论调制方法为何,动作都要迅速。鸡尾酒调制完成后,应立即滤入载杯中并服务给客人。

第五,倒酒时,注入的酒也不可太满,应以八分满为宜。太满会给人的饮用造成一定的困难,太少又会显得非常难堪。;四、常见鸡尾酒的配方;第五节插花艺术;二、插花的主要类别;三、插花艺术的基础知识;(二)插花艺术的造型;2.东方式