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低乳糖饮食改善乳糖不耐受

一、现状分析

（一）乳糖不耐受的基本认知

很多人都有过这样的日常经历：早餐喝了一杯纯牛奶后，没过多久就开始肚子胀、频繁放屁，甚至隐隐腹痛，还有人会在吃了奶油蛋糕、奶酪披萨后出现轻微腹泻，不少人会把这些症状归结为“肠胃弱”或“吃错东西”，其实这很可能是乳糖不耐受在作祟。乳糖是乳制品中特有的糖类，我们的肠胃需要一种叫乳糖酶的物质来分解它，才能被身体吸收利用。如果体内乳糖酶分泌不足，没被分解的乳糖就会跑到肠道里，被肠道里的细菌分解发酵，产生大量气体和酸性物质，进而刺激肠道黏膜，引发腹胀、腹痛、腹泻等不适——这就是乳糖不耐受的核心表现，也是很多人不敢碰乳制品的主要原因。

（二