《防范食源性疾病》课件.ppt

食源性疾病的主要类型细菌性食源性疾病由细菌感染引起的疾病,例如沙门氏菌病、大肠杆菌病等。病毒性食源性疾病由病毒感染引起的疾病,例如诺如病毒感染、甲型肝炎等。寄生虫性食源性疾病由寄生虫感染引起的疾病,例如蛔虫病、绦虫病等。细菌性食源性疾病细菌性食源性疾病通常由不洁净的食物处理、食物存放不当以及交叉污染等引起。病毒性食源性疾病病毒性食源性疾病主要通过受污染的食物和水传播,尤其在人群密集的地方容易爆发。寄生虫性食源性疾病寄生虫性食源性疾病通常是由食用未煮熟的肉类或水产品引起的,寄生虫可能导致腹痛、腹泻等症状。食物污染的主要原因食物污染的原因多