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热杀菌技术操作与安全知识实用指南.pdf

热杀菌技术操作与安全知识实用指南.pdf

    热杀菌技术操作与安全知识测试

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    同主要分为和三种方式影响热力杀菌效果的关键参数通常用和来述在使用高压灭菌锅进行热杀菌时必须考虑食品的防止因压力过高导致食品破裂正确的装载方式对于确保杀菌锅内温度均匀至关重要应避免和操作热杀菌设备时必须严格遵守确保人身和设备安全热杀菌后为了抑

    一、选择题（请将正确选项的字母填在题后括号内）

    1.巴氏杀菌主要目的是什么？

    A.杀灭所有微生物

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