2025披萨新潜力白皮书.pptxVIP

2025

PIZZANEWINNOVATIONWHITEPAPER

2025披萨新潜力白皮书;;

序言PREFACE

披萨是一种由特殊酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，发展至今，披萨已经超越语言与文化的障碍，成为全

球通行的美食，受到各国消费者的喜爱。

披萨在中国发展进程中，逐步融合了快餐与休闲简餐的双重特性，在消费升级与餐饮多元化的驱动下持续扩容：

2024年中国披萨市场规模达到480亿元，截至2025年3月，全国披萨门店数量超过6万家，预计2025年市场规模将达到608亿元。

从传统意式披萨的舶来品属性，到美式快餐披萨的规模化扩张，再到本土品牌结合中国饮食文化的创新突破，中国

披萨行业已形成“中西融合、多级竞争”的格局，展现了既旁征博引、融会贯通，又强调个性差异、独树一帜的新潜力。

在产品创新方面，披萨行业通过研发不同厚度的饼底、融合多元风味、倡导健康理念、引入中国地方菜元素以及构

建开放性产品矩阵等方式，不断推陈出新，推动行业发展。健康饮食和多样化饮食的需求持续增长，使得披萨行业在菜单中加入了更多的素食、低糖、低碳水化合物、无谷蛋白等选项。消费者也越来越倾向于个性化定制披萨，根据自己的口味和饮食需求选择披萨的配料和风味。;

在经营模式方面，披萨行业连锁化率持续攀升，放加盟、开小店，加速”卷”入社区、下沉市场，展现出了本

地化经营新潜力；消费者对于外卖