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2026年咖啡饮品调配与创意设计试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填在括号内）

1.下列哪种咖啡豆通常被认为风味更复杂、酸度更高、苦味较低？（）

A.罗布斯塔（Robusta）

B.阿拉比卡（Arabica）

C.莫卡（Mocha）

D.利比里卡（Liberica）

2.手冲咖啡中，使用V60滤杯通常推荐使用哪种研磨度？（）

A.非常粗（VeryCoarse）

B.粗（Coarse）

C.中粗（Medium-Coarse）

D.中等（Medium）

3.意式浓缩咖啡（Espresso）的灵魂在于其产生的（）

A.持续的沸腾现象

B.浓郁的香气

C.蓝色的乳脂层（Crema）

D.高速的萃取过程

4.以下哪种糖浆通常是用红糖制成的，具有独特的风味？（）

A.白糖浆（SimpleSyrup）

B.糖蜜浆（MapleSyrup）

C.黑糖浆（BrownSugarSyrup）

D.蜂蜜浆（HoneySyrup）

5.在进行牛奶打发时，将牛奶加热到大约多少摄氏度是理想的打发起始温度？（）

A.35-4