原创力文档2025年电大《酿酒分析与检测》考试历2025
年真题汇编及详解
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
浅入深辨析主要香气和辅助香气解析思路说明总酸是酒中各种酸的总和是构成酒体的重要组成部分它影响酒的口感酸度风味可缓冲异味提升香气稳定性参与酯化反应等高总酸可能使酒口感尖锐低总酸则可能使酒淡薄五计算题解析思路使用比重法计算酒精度公式首先根据相对
一、选择题（每小题2分，共20分）
1.下列哪种酒类主要依靠酵母菌
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