燕鲍翅食府经营构思倒计时行动计划表.xlsVIP

详细工作内容

调整行动计划

序号

餐饮部

厨师合同的制定

厨师入职培训

执行

部门

餐饮部

总厨及主厨到位

工程部

客房部

各部门

事項

鲍翅食府调整计划制定

第一次工作协调会

原有厨师人员调动的确定

餐饮部/人力资源部

服务流程的修订

厨师电话面试

前往重庆市场调查/试菜

服务人员的培训

厨具的调整

餐饮部/采购部

餐具/厨具采购

餐具/厨具到位

制服定样

房务部

制服到位

第二次工作协调会

各部门

展示陈列柜设计

策划部

展示陈列柜制做完成

工程部

展示柜陈列品的定案

财务部/餐饮部

展示柜陈列品的到位

采购部

第三次工作协调会

厨师宿舍安排

人力资源部

厨师出品的培训

菜单成本表的制定

菜式的拍照

策划部/餐饮部

出品路线的设定

第四次工作协调会

对外宣传方案出台

市场销售部

宣传印刷品到位

包厢装饰设计完成

策划部/工程部

包厢布草的申购

包厢桌椅的申购

包厢布草的到位

包厢桌椅的到位

第五次工作协调会

包厢灯光的调试

宣传单寄发

指示牌进场定位

厨房食品开始备货

服务及出品流程的最后修订

最后一次工作协调会

三楼场地全面清洁

3月28日正式对外营业

日文翻译寻找

部份地毯更换

工程部/房务部

领位台的更换

餐饮部/采购部

木质餐桌的选样

采购部/餐饮部

人力资源部

完成日期

具体工作内容

2月24日-28日

3月1日-3月5日

2月28日-3月2日

3月3日-3月6日