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酒店西餐厅运营案例详解.pdf

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    酒店西餐厅案例分析

    案例一

    某天早上，餐厅吃早餐的客人很多，服务员都在紧张地进行服务

    这是不合五星级酒店餐厅服务程序的中午他们来到西餐厅吃午餐当他们发现点的蘑菇汤不对被换成了番茄汤晚上这对夫妇写了一封书面的投诉信交给大堂副理大堂副理在第一时间通知了餐饮部的经理经理马上了解情况带着一个果篮到了该夫妇住的房间首先表示了歉意然后表

    工作。这时,走来一对夫妇，丈夫是外国人，妻子是中国人。由于客

    人很多,服务员为这对夫妇找到了一张桌子，但是这张桌子还没有来

    得及收拾，服务员建议这对夫妇先回房间把行

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