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白色方糖试题及答案

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.白色方糖的主要化学成分是蔗糖，其化学式为

A.C6H12O6

B.C12H22O11

C.C12H24O12

D.C2H5OH

2.在常温常压下，白色方糖通常呈现的晶体结构类型是

A.立方晶系

B.单斜晶系

C.六方晶系

D.正交晶系

3.关于白色方糖的溶解度，下列说法正确的是

A.20℃时，100g水中最多能溶解约200g方糖

B.方糖在酒精中溶解度较大

C.方糖的溶解度随温度升高而降低

D.方糖在水中溶解时不需要吸热

4.将白色方糖放入水中，方糖逐渐溶解并消失，这个过程属于

A.物理变化

B.化学变化

C.物理化学变化

D.晶体结构改变

5.下列关于白色方糖性质的描述中，错误的是

A.纯净的蔗糖晶体是无色透明的

B.蔗糖在高温下会发生分解反应

C.蔗糖易溶于水，难溶于乙醇

D.蔗糖的熔点很高，加热时不会熔化

6.历史上，方糖的发明主要归功于哪位英国人？

A.约翰·怀特

B.纳撒尼尔·怀特

C.亨利·怀特

D.罗伯特·怀特

7.在实验室中，若要提纯含有少量杂质的蔗糖（白色方糖原料），最常用的方法是

A.蒸馏

B.萃取

C.过滤

D.重结晶

8.白色方糖在潮湿的空气中放置一段时间后，表面可能会变湿甚至粘手，这种现象称为

A.风化

B.潮