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2026年营养学与食品安全考试试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.依据《中国居民膳食指南（2025）》，成年人每日添加糖摄入量应控制在总能量的多少比例以下，最好不超过25g？

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

答案：A

解析：2025版膳食指南在2022版基础上进一步收紧添加糖摄入要求，将推荐控制阈值从总能量的10%下调至5%，匹配我国居民龋齿、肥胖相关代谢疾病防控目标。

2.某食品配料表标注顺序为：鲜牛乳、白砂糖、稀奶油、食品添加剂（果胶、黄原胶、三氯蔗糖）、食用香精，该食品中含量最高的配料是？

A.白砂糖

B.鲜牛乳

C.稀奶油

D.