某食品集团生产流程.docx

某食品集团生产流程

一、总则

(一)目的本制度依据《食品安全法》及行业标准，结合集团生产实际，针对工序衔接不畅、品控标准不一、设备维护不及时等问题，旨在规范生产流程，强化质量管控，防范安全风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、解决生产环节多工序脱节导致效率低下问题；

2、统一产品加工、检验、包装标准，确保食品安全；

3、明确设备维护与物料管理责任，减少异常停机与浪费。

(二)适用范围本制度覆盖集团所有食品生产线及相关部门，包括生产部、质检部、设备部、仓储部、采购部，适用于正式员工及一线操作工，外包维修人员按协议执行，供应商物料入厂参照本制度第五条。

1、生产部负责工艺执行、设备操作、现场