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2026年食品质量安全管理与认证知识竞赛题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.中国现行的食品安全基本法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《食品生产许可管理办法》

2.HACCP体系的核心是？

A.文件记录管理

B.危害分析

C.关键控制点监控

D.最终产品检验

3.ISO22000食品安全管理体系标准中，哪个环节是识别、评估和控制食品安全风险的工具？

A.体系策划

B.文件和记录控制

C.内部审核

D.绩效评估

4.GMP（良好生产规范）主要关注的是？

A.食品从农田到餐桌的全链条可追溯性

B.生产、加工、贮存、运输过程中的卫生条件和操作规范

C.食品原料的有机认证

D.食品添加剂的限量使用

5.下列哪个认证通常要求生产过程不使用合成农药和化肥？

A.绿色食品认证

B.有机产品认证

C.无公害农产品认证

D.GMP认证

6.食品安全风险分析过程中，识别危害后需要进行的步骤是？

A.评估风险