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2026年茶艺师茶叶知识与品鉴测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上对应题号处。每题1分，共30分）

1.被誉为“茶祖”的是我国古代哪位神话人物？

A.神农

B.茶神

C.炎帝

D.黄帝

2.世界上第一部茶叶专著《茶经》的作者是谁？

A.陆羽

B.白居易

C.宋徽宗

D.吴觉农

3.下列哪种茶属于不发酵茶？

A.祁门红茶

B.正山小种

C.铁观音

D.普洱茶

4.茶叶中的茶多酚主要对人体的什么方面有积极作用？

A.提神醒脑

B.抗氧化

C.增强免疫力

D.促进消化

5.茶叶按照制作工艺和发酵程度，通常分为几大类？

A.四类

B.五类

C.六类

D.七类

6.绿茶在加工过程中，关键步骤是？

A.发酵

B.烘焙

C.杀青

D.揉捻

7.红茶的特征性香气，常被描述为？

A.海苔香

B.花果香

C.麦芽糖香

D.烟熏香

8.乌龙茶的种类繁多，其中铁观音属于