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2026年咖啡师职业技能鉴定实操考试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在题干后的括号内）

1.制作手冲咖啡时，通常使用的水温范围是多少度？

A.85-90℃

B.90-95℃

C.95-100℃

D.100-105℃

2.意式咖啡中，浓缩咖啡的萃取时间通常控制在多少秒以内？

A.15秒

B.20秒

C.25秒

D.30秒

3.以下哪种咖啡豆品种更适合制作手冲咖啡？

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.考拉拉

D.布鲁鲁

4.咖啡师在接待顾客时，首先应该做什么？

A.直接开始制作咖啡

B.询问顾客想喝什么咖啡

C.检查工作区域是否干净

D.整理吧台

5.咖啡师在制作咖啡过程中，应该使用什么工具来量取咖啡粉？

A.量杯

B.量勺

C.体重秤

D.容量杯

6.清洁咖啡机组时，首先应该清洁哪个部分？

A.咖啡出口

B.水箱

C.水管

D.温控器

7.以下哪种咖啡制作方法最能体现咖啡豆的产地风味？

A.意式咖啡

B.