《油辣椒质量通则》.docxVIP

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油辣椒质量通则

1范围

本文件界定了油辣椒的术语和定义，规定了油辣椒的技术要求、检验规则、标签、标志、包装、贮

存及运输等要求，描述了试验方法。

本文件适用于油辣椒的生产、检验和流通。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图形符号标志

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2720食品安全国家标准味精

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB/T40348植物源产品中辣椒素类物质的测定液相色谱-质谱/质谱法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

油辣椒（Friedpeppersauce）

以食用植物油和辣椒为主要原料，添加或不添加食用动物油脂、食用盐、味精、香辛料等其他辅