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2025-2026年营养师考试冲刺练习

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.营养师在进行膳食评估时，常用的食物频率问卷法（FFQ）主要适用于评估个体在过去（）内的食物摄入频率和种类。

A.1周

B.1个月

C.3个月

D.1年

参考答案：D

解析：食物频率问卷法（FFQ）是一种常用的膳食评估工具，通过询问受试者在特定时间段（通常为1年）内各种食物的摄入频率和份量，来评估其长期膳食模式。该方法适用于回顾性评估，能够较全面地反映个体的饮食习惯。选项A、B、C的时间跨度较短，无法准确反映长期膳食特征，因此D选项为正确答案。

2.在制定老年人营养干预方案时，特别需要关注的是（）的摄入，以预防肌肉衰减综合征。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

参考答案：A

解析：肌肉衰减综合征（Sarcopenia）是老年人常见的代谢性疾病，主要表现为肌肉质量和功能下降。蛋白质是肌肉合成和修复的主要原料，因此老年人膳食中充足的蛋白质摄入对于预防肌肉衰减综合征至关重要。脂肪、碳水化合物和维生素C虽然也是人体必需的营养素，但它们在预防肌肉衰减综合征中的作用相对较小。因此，A选项为正确答案。

3.以下哪种食物是富含优质蛋白质且适合素食者的选择？

A.玉米

B.红薯

C.豆