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2026年咖啡师咖啡机操作与维护考试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.意式咖啡机产生高压蒸汽的主要目的是什么？

A.加热大量水用于冲泡

B.水泵测试

C.用于萃取浓缩咖啡和制作发泡奶

D.冷却机器内部

2.在给意式咖啡机粉碗装粉后，使用布粉器压粉的目的是？

A.让咖啡粉更疏松，易于萃取

B.增加咖啡粉的重量

C.压实咖啡粉，使萃取更均匀

D.使咖啡粉更易流动到萃取头

3.拉花缸在制作意式浓缩咖啡拉花时，理想的水温通常保持在多少摄氏度？

A.60-70

B.70-80

C.80-90

D.90-100

4.每日咖啡机操作完成后，最先进行清洁的部件通常是？

A.水箱

B.蒸汽棒

C.咖啡渣收集器

D.拉花缸

5.用于清洁意式咖啡机内部管路和萃取头结垢的专用清洁剂，其主要成分通常是什么？

A.漂白水

B.食品级酸洗剂

C.氢氧化钠溶液

D.普通洗洁精

6.定期更换咖啡机水滤芯的主要作用是？

A.提高水压

B.去除水中的氯气和其他杂质，保护机器和咖啡风味