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酒店管理行业餐饮部经理绩效考评表

考核项目

考核要素

考核内容

标准分

自评

考核人评分

管理能力（25%）

团队建设

1.团队建设活动组织；2.员工培训与职业发展规划；3.员工离职率控制；4.员工激励措施；5.团队凝聚力与协作精神。

20

管理能力（25%）

人员管理

1.人员招聘与配置；2.岗位职责明确；3.工作流程优化；4.员工绩效管理；5.人员激励与反馈。

20

管理能力（25%）

制度执行

1.制度制定与宣贯；2.制度执行监督；3.违规处理与预防；4.制度完善与更新；5.制度执行效果。

20

管理能力（25%）

战略规划

1.部门战略规划；2.长期发展目标设定；3.中期规划与执行；4.风险评估与应对；5.战略规划效果。

20

管理能力（25%）

沟通协调

1.内部沟通效果；2.与供应商的沟通协作；3.与客户的沟通服务；4.跨部门协作效率；5.沟通效果反馈。

20

运营效率（25%）

成本控制

1.物料采购成本控制；2.人力成本控制；3.能源消耗管理；4.费用报销管理；5.成本分析报告。

20

运营效率（25%）

质量管理

1.食品安全与卫生；2.服务规范与流程；3.菜品质量监控；4.顾客投诉处理；5.质量改进措施。

20

运营效率（25%）

销售业绩

1.销售收入达成情况；2.营业额增