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食品安全知识考试题(含答案)

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

1.食品安全国家标准是由哪个机构负责制定和发布的？

A.中国食品安全协会

B.国家卫生健康委员会

C.中国质量监督检验检疫总局

D.国家市场监督管理总局

（

参考答案：B）

2.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪一项？

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分的详细列表和过敏原信息

D.食品的广告语和促销信息

（

参考答案：D）

3.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括以下哪一项？

A.安全性原则

B.适量性原则

C.必要性原则

D.可盈利性原则

（

参考答案：D）

4.食品中污染物限量标准的主要目的是什么？

A.限制食品生产规模

B.确保食品质量符合安全要求

C.提高食品价格

D.增加食品出口量

（

参考答案：B）

5.食品生产经营人员每年至少进行多少次健康检查？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

（

参考答案：A）

6.食品储存过程中，以下哪种做法是正确的？

A.将食品放在阳光直