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互联网+明厨亮灶管理各项制度

一、总则

1.1目的与依据

为规范和加强“互联网+明厨亮灶”系统（以下简称“本系统”）的建设、运行、管理和应用，提升餐饮服务食品安全监管效能与透明度，保障消费者饮食安全与知情权，依据国家相关法律法规及食品安全监管要求，结合实际情况，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于所有参与“互联网+明厨亮灶”系统建设、运维、使用及监管的单位和个人，包括但不限于餐饮服务提供者、系统建设运维服务商、食品安全监管部门及相关管理人员。

1.3基本原则

本系统管理遵循以下原则：

*统一规划，分级负责：系统建设应符合统一技术标准和规范，各级管理主体明确职责，协同配合。

*规范标准，确保质量：严格执行视频采集、传输、存储、应用等各环节的技术标准，保证系统运行稳定和数据安全。

*公开透明，社会共治：鼓励消费者、行业协会等社会力量参与监督，促进餐饮服务单位诚信自律。

*安全可靠，保护隐私：在实现监管和公示目的的同时，严格保护餐饮服务单位的合法权益和从业人员的个人隐私，严防信息泄露。

*务实高效，注重实效：系统建设和管理应注重实际应用效果，避免形式主义，真正发挥技术赋能作用。

二、组织与人员管理

2.1管理机构与职责

*餐饮服务提供者：是本单位“互联网+明厨亮灶”系统建设、维护和日常运行管理的责任主体，应明确分管负责人和具体操作人员，