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2026年咖啡机操作与维护测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.意式咖啡机产生高压蒸汽的主要目的是什么？

A.加热水

B.增加咖啡的香气

C.克服萃取阻力，确保咖啡脂（Crema）的形成和萃取效率

D.降低水温

2.清洁咖啡机萃取头时，以下哪种工具是绝对禁止使用的？

A.橡胶刮刀

B.咖啡机专用针头（BackflushNeedle）

C.菜刀

D.硬质塑料刮片

3.在冲煮浓缩咖啡时，研磨过粗通常会导致什么结果？

A.水流过快，萃取不足，咖啡味道偏酸

B.水流过慢，萃取过度，咖啡味道偏苦

C.水温过高，影响风味

D.咖啡机压力不足

4.日常清洁咖啡机水箱和机身外部，最适合使用的是什么？

A.强酸清洁剂

B.温和的湿布和食品级中性清洁剂

C.汽油

D.含氯漂白剂

5.更换咖啡机水滤芯的主要目的是什么？

A.提高咖啡机蒸汽温度

B.减少水垢形成，保护机器部件并改善水质

C.增加咖啡的甜度

D.延长咖啡豆的保质期

6.运行咖啡机时听到异常的金属摩擦声，首先应该怎么做？