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2025-2026年上海市餐饮服务与管理综合测试题库.docx

2025-2026年上海市餐饮服务与管理综合测试题库.docx

    2025-2026年上海市餐饮服务与管理综合测试题库

    一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.在上海市餐饮服务与管理中，根据《上海市食品安全条例》规定，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当索取并留存供应商的营业执照和食品经营许可证，留存时间不得少于（）年。

    A.1年

    B.2年

    C.3年

    D.5年

    解析：根据《上海市食品安全条例》第三十二条规定，餐饮服务提供者采购食品原料时，应当索取并留存供应商的营业执照和食品经营许可证，留存时间不得少于2年。选项A、C、D均不符合法规要求，故正确答案为B。

    2.在上海市餐饮服务与管理

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