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2026年咖啡师咖啡店运营策略试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪种咖啡豆处理法通常能产生更明亮、酸度更高的风味？()

A.日晒法

B.水洗法

C.脱壳法

D.蒸汽处理法

2.在意式咖啡机操作中，影响萃取速度和浓度的关键参数通常不包括？()

A.水压

B.咖啡粉用量

C.水温

D.咖啡豆研磨粗细度

3.一杯标准的手冲浓缩咖啡，其水量通常控制在多少克左右？()

A.100-150克

B.200-300克

C.350-450克

D.500-600克

4.咖啡店菜单上标注的“Espresso”，通常指使用意式咖啡机制作的哪种饮料？()

A.意式浓缩咖啡

B.拿铁

C.卡布奇诺

D.美式咖啡

5.为了延长咖啡豆的风味窗口，在储存过程中应优先选择哪种环境？()

A.高温高湿

B.低温低湿

C.高温低湿

D.低温高湿

6.咖啡师在接待顾客点单时，首先应关注什么？()

A.顾客的穿着打扮

B.顾客的年龄和职业

C.顾客的需求和偏好

D