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2026年营养与食品安全管理专项训练

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最符合题意的选项，请将正确选项的首字母填在题后的括号内。每题2分，共30分）

1.根据最新的膳食指南（或预期2026年版本），成年人每天推荐摄入的鱼类应不少于多少克？

A.30克

B.50克

C.70克

D.100克

2.以下哪种食品污染物属于生物性污染？

A.黄曲霉毒素

B.甲基汞

C.三聚氰胺

D.镉

3.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用原则的表述，错误的是？

A.不得危害人体健康

B.不得掩盖食品腐败变质

C.应保证食品的营养价值

D.可根据生产需要任意添加

4.HACCP体系的核心是？

A.供应商审核

B.危害分析

C.人员培训

D.产品检验

5.预计2026年可能实施的食品安全法规要求，食品生产企业的技术人员和管理人员每年接受食品安全知识培训的时间至少是多少小时？

A.4小时

B.6小时

C.8小时

D.10小时

6.婴幼儿配方食品标签上必须标示的内容不包括？

A.营养成分表

B.