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2026年营养学基础知识练习题库：健康饮食与营养搭配

一、单选题（共10题，每题2分）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及制品以获取优质蛋白？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.下列哪种食物是维生素K的良好来源？

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.橙子

3.儿童缺铁性贫血的主要原因是缺乏哪种矿物质？

A.锌

B.铁

C.钙

D.锰

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素C？

A.煎

B.炒

C.烤

D.煮

5.中国传统膳食中，以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.糯米

D.红糖

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

7.孕妇在孕中期每日需额外补充多少微克叶酸？

A.200

B.400

C.600

D.800

8.以下哪种食物是钙的优质来源？

A.沙拉酱

B.坚果

C.转基因油

D.精制面粉

9.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克食盐？

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

10.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

二、多选题（共5题，每题3分）

1.以