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食品安全突发事件应急处置预案（最新版）

第一章总则

一、编制目的

1.快速响应处置

建立统一指挥、分工明确、反应迅速、处置规范的食品安全突发事件应对体系，在事件发生后第一时间启动管控措施，最大限度降低涉事食品扩散范围，避免危害进一步蔓延。全流程压缩信息流转、资源调度、现场处置的等待时长，实现事件处置效率较常规流程提升60%以上，减少事件造成的社会负面影响。

2.降低事件损失

优先保障涉事人员生命健康权益，通过前置化的医疗资源调度、涉事产品溯源管控，将事件导致的人员伤害、财产损失控制在最低阈值内。确保一般食品安全突发事件处置周期不超过15天，较大事件处置周期不超过30天，重大及以上事件处置周期不超过90天。

二、适用范围

1.事件分级覆盖

本预案适用于食品（含食用农产品、保健食品、特殊膳食食品）生产、流通、餐饮服务全环节发生的，造成或者可能造成公众健康损害的食品安全突发事件，覆盖一般、较大、重大、特别重大四个等级的全部事件类型。

2.管辖边界划分

本预案适用于各级市场监管部门、属地食品安全委员会成员单位、辖区内所有食品生产经营主体的突发事件处置工作，跨区域食品安全事件的协同处置参照本预案设定的流程执行，无管辖盲区。

三、工作原则

1.生命优先原则

事件处置全过程始终将受影响群众的生命安全和身体健康放在第一位，所有处置资源优先向医疗救治、人员健康保障环节倾斜，绝不允许以任何