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2026年食品营养与健康知识题库：食品安全与营养知识预测试题

一、单选题（共10题，每题1分）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入多少克大豆及其制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.下列哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.玉米

C.小麦

D.马铃薯

3.食品标签上“无糖”标识的产品，其糖含量每100克不得高于多少克？

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

5.中国食品安全国家标准GB2760—2020规定，婴幼儿配方食品中乳糖含量不得低于多少？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

6.下列哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鲑鱼

D.牛奶

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括：

A.安全性

B.适量性

C.功能性

D.广泛性

9.以下哪种情况属于食物中毒？

A.进食变质食品后出现腹泻

B.过敏反应导致皮肤荨麻疹

C.消化不良引起腹胀

D.肠胃炎导致的呕吐

10.中国居民膳