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2026年营养膳食健康知识竞赛试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.以下哪种营养素是人体组织构成、能量供应和生理调节所必需，但自身不能合成或合成量不足，必须通过食物摄取的？

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素C

2.《中国居民膳食指南（2022）》强调“食物多样，谷类为主”，其中“谷类”主要指的是？

A.蔬菜和水果

B.谷子、小麦、玉米等粮食作物及其制品

C.豆类和坚果

D.动物性食物如肉、蛋、奶

3.下列关于脂肪的说法，错误的是？

A.是人体重要的能量来源

B.参与构成细胞膜和激素

C.所有脂肪摄入过多都对人体有害

D.常见的脂肪来源包括植物油、动物脂肪、坚果等

4.人体每日所需水分的主要来源是？

A.饮料

B.食物中的水分

C.体液代谢产生

D.以上都是

5.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.热水浸泡

D.蒸煮

6.用于预防婴儿佝偻病的营养素主要是？

A.维生素A

B