2026事业单位工勤技能-海南-海南中式烹调师五级（初级工）历年参考题库含答案详解.docxVIP

2026事业单位工勤技能-海南-海南中式烹调师五级（初级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、模板及其支架应满足的基本要求不包括？

A.具有足够的承载力

B.具有足够的刚度

C.具有足够的强度

D.具有足够的弹性

2、下列属于措施项目费的是？

A.材料费

B.人工费

C.安全文明施工费

D.利润

3、砌筑墙体时，砖应当提前1至2天浇水湿润，其主要目的是？

A.增加砖的重量

B.提高砖的强度

C.保证砂浆正常硬化

D.便于运输

4、混凝土振捣时，插入式振动器应如何操作？

A.快插慢拔

B.慢插快拔

C.快插快拔

D.慢插慢拔

5、下列水泥中，水化热最大的是？

A.普通硅酸盐水泥

B.矿渣硅酸盐水泥

C.火山灰质硅酸盐水泥

D.粉煤灰硅酸盐水泥

6、脚手架搭设高度超过一定限值时应进行专项设计，该限值为？

A.20m

B.24m

C.30m

D.50m

7、混凝土配合比设计中，确定水灰比的主要依据是？

A.砂率

B.骨料品种

C.混凝土强度和耐久性要求

D.施工方法

8、土方边坡坡度以坡高H与坡宽B之比表示，其表示方法为？

A.B

B.H

C.1:m

D.m:1

9、下列哪种原料属于植物性烹饪原料？

A.猪肉

B.鸡肉

C.土豆

D.鲫鱼

10、刀工操作中，片技法主要用