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2026年饮食营养与健康知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种营养素是人体内主要的能量来源？

A.维生素C

B.脂肪

C.蛋白质

D.纤维素

2.“地中海饮食”模式通常强调摄入较多的是？

A.精制谷物和红肉

B.橄榄油、鱼类和蔬菜

C.全谷物、豆类和坚果

D.高糖饮料和加工食品

3.以下关于反式脂肪酸的说法，正确的是？

A.主要存在于植物油中

B.有益于心血管健康

C.应尽量限制摄入

D.只存在于动物性食品中

4.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和血脂

C.提供人体必需的氨基酸

D.维持肠道菌群平衡

5.下列哪种食物是富含植物性雌激素的食物？

A.猪肉

B.大豆制品

C.鸡蛋

D.牛奶

6.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入的蔬菜大致范围是？

A.100-150克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-800克

7.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸