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2026年咖啡师咖啡拉花技艺考核试题.docx

2026年咖啡师咖啡拉花技艺考核试题.docx

    2026年咖啡师咖啡拉花技艺考核试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、基础拉花技能

    1.请描述制作心形拉花的基础步骤和要点。

    2.请描述制作叶形拉花的基础步骤和要点。

    3.请描述制作简单玫瑰拉花的基础步骤和要点。

    4.在进行基础图案拉花时，咖啡液温度应控制在多少摄氏度范围内？奶泡的打发程度应达到什么状态？

    5.如果在拉花过程中出现线条断裂或图案不完整的情况，可能的原因有哪些？请至少列举三种。

    6.进行基础拉花练习时，应该使用什么类型的咖啡豆？为什么？

    二、创意拉花技能

    7.请根据“海洋”主题，设计一个创意拉花

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