原创力文档发酵工艺专业考核试题及详细答案
考试说明：本试题满分100分，考试时间90分钟，题型包含选择题、判断题、填空题、简答题、论述题，全面考察发酵工艺基础理论、生产操作、质量控制及异常处理相关知识。
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.工业发酵生产中，最常用的微生物增殖方式是（）
A.孢子繁殖B.菌丝断裂繁殖C.出芽繁殖D.分裂繁殖
2.发酵培养基中，主要为微生物提供碳源的物质是（）
A.玉米浆B.葡萄糖C.硫酸铵D.磷酸二氢钾
3.液态深层发酵过程中，搅拌的核心目的是（）
A.降温控温B.混匀物料、提高溶氧C.防止菌体
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