ISO 23719-2025 谷物和谷物制品 超高效液相色谱和串联质谱法测定17种真菌毒素 标准立项发展报告.docxVIP

谷物和谷物制品超高效液相色谱和串联质谱法测定17种真菌毒素标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Cerealsandcerealproducts—Determinationof17mycotoxinsbyultra-high-performanceliquidchromatographyandtandemmassspectrometrymethod(UHPLC-MS/MS)

摘要：

谷物和谷物制品是全球膳食结构与食品工业的重要基础，但其在种植、收获、储藏、加工和运输过程中易受产毒真菌侵染，形成黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A、单端孢霉烯族毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素等多种真菌毒素。多种真菌毒素共存及其低剂量、长期暴露风险，对食品安全监管、国际贸易和公众健康构成持续挑战。ISO23719-2025《谷物和谷物制品超高效液相色谱和串联质谱法测定17种真菌毒素（UHPLC-MS/MS）》为现行国际标准，实施日期为2025-07-08。该标准采用超高效液相色谱-串联质谱技术，建立谷物和谷物制品中17种真菌毒素的多组分同时测定方法，涵盖样品制备、提取净化、色谱分离、质谱检测、定性定量、方法验证和质量控制等关键环节。与单一毒素或少数毒素检测方法相比，该标准具有高通量、高灵敏度、高特异性和多目标同步分析等优势