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2026年饮食健康与食品安全意识提升策略测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项最符合题意，请将正确选项的首字母填在括号内。）

1.根据平衡膳食原则，下列哪类食物在成年人日常膳食中应占最大比例？A.谷薯类B.动物性食物C.蔬果类D.油脂类

2.以下哪种营养素是构成人体组织、维持生长发育和修复的重要物质，但人体不能自身合成？A.脂肪B.维生素CC.蛋白质D.糖类

3.世界卫生组织（WHO）建议，成年人每周应进行多少小时的中等强度有氧身体活动？A.1-2小时B.2-3小时C.3-5小时D.5-7小时

4.在预防慢性疾病方面，以下哪种饮食习惯被广泛认为风险最低？A.高盐、高糖、高脂肪的加工食品为主B.多吃红肉，少摄入蔬菜水果C.以植物性食物为主，限制动物性脂肪摄入D.经常食用含反式脂肪酸的食物

5.食品中可能存在的、对人体健康有害的化学物质，不包括以下哪项？A.农药残留B.食品添加剂C.金属污染物D.营养强化剂

6.购买预包装食品时，以下哪项信息是判断其保质期的重要依据？A.生产日期B.生产企业名称C.成分表D.以上都是

7.在厨房处理食品时，为了防止交叉污染，处理生肉后应如何处理