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2026事业单位工勤技能-天津-天津工程测量工五级（初级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、下列调味品中，属于复合调味料的是。

A.精盐

B.白糖

C.酱油

D.火锅底料

2、焯水在烹饪中的作用不包括。

A.去除原料异味

B.缩短烹调时间

C.固定原料色泽

D.增加原料营养价值

3、下列烹饪技法中，属于无油烟技法的是。

A.炸

B.煎

C.蒸

D.煸

4、炝与拌的主要区别在于。

A.炝需要加热，拌不需要

B.炝用油多，拌用油少

C.炝口味咸，拌口味淡

D.炝原料熟，拌原料生

5、制作红烧豆腐时，豆腐应先进行处理。

A.炸制

B.蒸制

C.煮制

D.卤制

6、下列原料中，不宜采用快炒技法的是。

A.猪里脊片

B.嫩菠菜

C.老母鸡块

D.鲜虾仁

7、水准测量中，使水准管气泡居中是为了使仪器达到什么状态？

A.竖轴竖直

B.视准轴水平

C.圆水准器水准

D.十字丝横丝水平

8、测量工作的基本原则不包括以下哪项？

A.从整体到局部

B.先控制后碎部

C.由高级到低级

D.先碎部后控制

9、DS3型微倾式水准仪中的数字3表示什么含义？

A.望远镜放大倍数为3倍

B.每千米往测高差中数的偶然中误差为±3mm

C.水准管分划值为3秒

D.最小读数为3mm

10、视差产生的原