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2026年食品安全与卫生标准落实考试题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.2026年食品安全国家标准《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）中，对于配料表的要求，下列说法错误的是？

A.配料表应按制造或加工食品时加入量的递减顺序列出

B.如果食品中使用了食品添加剂，应在配料表中标明

C.配料表中的成分可以省略英文对应名称

D.对于复合配料，应标示出该复合配料中每种单一配料的名称

2.在浙江省实施的《餐饮服务食品安全操作规范》中，食品加工场所的地面应满足以下哪项要求？

A.可有少量积水，但需定期清理

B.应使用防滑、易清洁的材料铺设

C.允许放置个人物品，如手机和钥匙

D.地面可出现裂缝，只要不影响正常使用

3.下列哪种食品添加剂在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定不得用于婴幼儿辅食？

A.山梨酸钾

B.乳酸链球菌素

C.阿斯巴甜

D.三聚氰胺

4.根据广东省《食品安全风险监测工作实施细则》，食品生产经营企业应如何处理检测不合格的食品？

A.直接降价销售

B.做退回处理并记录

C.加工成其他产品继续销售

D.仅需告知消费者即可，无需其他措施

5.2026年新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》中，对于网络食品交易第三方平台的主体责任，下